LE RICETTE DELLA DOMENICA
Pochi semplici ingredienti per un primo piatto davvero squisito, ideale da preparare tutti i giorni!
ORECCHIETTE AI BROCCOLI
INGREDIENTI
* 250 gr orecchiette
* 400 gr broccoli
* OLIO EVO
* 1 spicchio aglio
* sale
* peperoncino
* 4 acciughe sott’olio
Pulite i broccoli e lavateli. Lessate i broccoli in acqua salata e, quando sono cotti, scolateli e teneteli da parte. Conservate l’acqua di cottura dei broccoli.
Tagliate i broccoli a pezzetti.
Prendete una padella, versatevi un filo d’olio EVO e aggiungete l’aglio e il peperoncino.
Aggiungete i broccoli tagliati e mescolate. Aggiustate di sale, aggiungete un pochino di acqua di cottura dei broccoli, coprite e lasciate insaporire i broccoli per un paio di minuti. Non appena i broccoli sono pronti, aggiungete altri due filetti di acciuga, sbriciolateli e mescolate.
Cuocete le orecchiette nell’acqua dei broccoli e, quando saranno cotte, trasferitele nella padella con i broccoli. Mantecate le orecchiette aggiungendo acqua di cottura quando necessario.
Una volta pronte, togliete la padella dal fuoco e, se volete, aggiungete un po’ di formaggio grattugiato.
BUON APPETITO!